長野／藤岡有機農園杏子のパートドフリュイ
↑の種をアマレットに漬け込んだお酒のガナッシュと。
2層からなるボンボンショコラです。
コンフィチュールやドリンクには使用していましたが、思い立って、作り貯めてあった自家製杏子ピューレを使ってボンボンショコラにしました。